El planteamiento era tan atractivo como poco habitual y se cumplió con creces. Empezamos con un aperitivo en el Foyer del teatro —tartares, pizza, dips de verduras— y después la cena se sirvió sobre el propio escenario del Liceu, un privilegio que difícilmente se repite. Cada cocinero firmó un plato: salmorejo con tartar de tomate y helado de almendras crudas de Carles Abellan; huevo a baja temperatura con parmentier de patata y verduras del huerto de Carles Gaig; coca de secreto de cerdo Ral d’Avinyó con cebolla dulce y ceps de Nandu Jubany; y, para cerrar, un éclair de ópera junto a un trampantojo de queso de Albert Adrià.

Entre plato y plato hubo actuaciones de ópera en directo, lo que convirtió la cena en algo bastante más memorable que una sucesión de platos. Todo ello con un objetivo concreto: recaudar fondos para el Casal dels Infants, entidad que desde 1978 trabaja en los barrios en situación de exclusión social de Cataluña para garantizar igualdad de oportunidades a infancia, jóvenes y familias.

Vigencia: se trata de la crónica de un evento puntual celebrado en septiembre de 2015, no de una actividad disponible actualmente. El Casal dels Infants sigue en activo y admite colaboraciones y donaciones a través de su web.

Antes siquiera de pisar el pabellón, y solo a partir de las descripciones publicadas, habíamos hecho nuestra preselección: el arròs caldós d’escamarlans de Torredembarra del Oxid, el canelón de carrillera con crema de Boffard de Did Platets, la crepe trufada de amanita con Torta del Casar de Rosti, la hamburguesa de rabo de toro de El Gravat, el pulpo gallego con aceite de ñora de El Pecat y el salmorejo ibérico de Zambra.

El cartel daba buena medida del tamaño del evento y de la variedad de registros que convivían en él, desde casas de cocina catalana tradicional hasta propuestas griegas o de tapeo más canalla: Adagiotapas, Alaska, Can Daniel, Can Pere Tapes, Casa Macarrilla 1966, Did Platets, Dionisos, El Gravat, El Pecat, Ca l’Enric, Granados, Oxid, Grup L’Ovella Negra, La Bacardina, La Bodega, La Moderna, La Tramoia-Cacheiro, Moncho’s, Panchito, Rosti, Sibarit’s, Tapa i Apat, Xocala Bar y Zambra.

Leída hoy, la lista funciona casi como una fotografía del mapa del tapeo barcelonés de mediados de la década de 2010.

Nota de vigencia: este artículo es la cobertura de un evento celebrado del 25 al 28 de septiembre de 2014 en la Fira de Montjuïc. Se conserva como archivo histórico del blog. El dominio estamosdetapas.com ya no resuelve a fecha de 16 de septiembre de 2026, por lo que la información práctica que aquí figura no está operativa.

El mecanismo era sencillo y eficaz. La entrada era gratuita y el pago se hacía con fichas de un euro cambiadas en taquilla, lo que agilizaba las colas. Las mesas altas invitaban a comer de pie, aunque siempre acababan formándose corros improvisados por el suelo, esa liturgia reconocible de las ferias de tapas.

Se votaba mediante una aplicación móvil y el domingo se entregaban los premios, dotados con 3.000, 1.500 y 500 euros. En 2013 ganó claramente el pescado, con las gambas al ajillo de Le Pain Quotidien primero y la caballa marinada de Bodegas Granados segunda.

Nuestro podio particular fue distinto. La caballa nos pareció un marinado impecable, de carne melosa y fondo cítrico con eneldo. Muy cerca quedó el Abracadabra de bolets del Grupo Lancaster & Uma, la tapa más ingeniosa: había que verter el caldo sobre un velo transparente que desaparecía ante el comensal, escondiendo un puré de setas irresistible. Completaba la terna el ceviche de Sibarit’s, en concha de vieira.

El formato no era exclusivo de Barcelona: aquel fin de semana se celebraban citas hermanas en Sevilla, Arganda y Santander. Visto con perspectiva, fue un eslabón entre las rutas de la tapa de barrio y las grandes ferias que vendrían después.

Nota de vigencia: esta crónica corresponde a la edición de 2013 del San Miguel Tast Bcn, celebrada en el Sant Jordi Club de Barcelona. Se conserva como documento histórico: precios, premios y participantes son los de aquella convocatoria y no describen ninguna edición actual.

La propuesta era tentadora y, en su momento, poco habitual: menús a 25 euros en más de treinta restaurantes reconocidos de Barcelona, con un componente solidario añadido, ya que 1 euro de cada menú se destinaba a la Fundación Española del Corazón y a la Fundació Banc dels Aliments.

El cartel daba para elegir mucho. Entre los nombres que más nos llamaron la atención estaban Avalón, con la firma de Ramón Freixa, y Loidi. Por la oferta concreta de sus menús, nosotros acabamos decantándonos por Indochine y Windsor.

La lista cubría registros muy distintos: cocina de autor en Els Jardinets de Gràcia, propuestas más exóticas como el japonés Icho, vistas privilegiadas de la ciudad en Torre d’Alta Mar o cocina marinera en Cal Pinxo, en el Palau de Mar. Y estos eran solo algunos ejemplos de un catálogo de más de treinta casas.

Un detalle importante para no llevarse sorpresas: las bebidas no estaban incluidas en el precio del menú. La reserva se hacía de forma sencilla a través de Atrápalo, y el evento mantenía además presencia en redes sociales.

Iniciativas como esta cumplían una función doble: abrir mesas de precio alto a un público nuevo y, de paso, apoyar a dos entidades sociales. Por eso merece quedar registrada aquí.