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		<title>Timesburg</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Feb 2020 14:46:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Restaurantes]]></category>
		<category><![CDATA[Barcelona]]></category>
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					<description><![CDATA[Una parada en Timesburg para descubrir qué la hace distinta dentro de la escena gastronómica.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Timesburg es una cadena barcelonesa de hamburgueserías que lleva en marcha desde 2012 y que ha ido abriendo locales por distintos barrios de la ciudad. Su discurso se resume en una idea que la propia casa formula con cierta gracia: elegir el fuego lento en un mundo que corre. Detrás de la frase hay una decisión técnica concreta, la parrilla Vulkano que utilizan para cocinar la carne, y una lista de principios que repiten en todos sus establecimientos: vacuno 100 %, ingredientes naturales, pan artesano y opciones <em>plant based</em> para quien no come carne.</p>
<p>La carta combina las hamburguesas clásicas de la casa con la familia de las <em>smash</em>, esas de carne prensada sobre la plancha que quedan finas y crujientes por fuera. Entre las primeras, la más reconocible es La Kobe, con vacuno wagyu, queso manchego, cebolla caramelizada casera, rúcula, tomate y la mayonesa de la propia marca; entre las segundas, La Rodeo Smash apila doble carne, bacon, doble cheddar, cebolla crispy y salsa barbacoa. El acompañamiento canónico es el medio kilo de patatas fritas cortadas a mano al momento, que en la casa atribuyen a una receta familiar.</p>
<p>El local del Poblenou ocupa un tramo tranquilo del carrer de Pujades y funciona exactamente como debe funcionar una hamburguesería de barrio: sin ceremonia, con espacio para grupos y admitiendo perros, algo que la marca señala de forma explícita. Es una opción sencilla para quien busca una hamburguesa sin convertir la cena en una tesis doctoral, bendita normalidad.</p>
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<div class="bv-info-card__label">Datos prácticos</div>
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<p>Carrer de Pujades, 168, 08005 Barcelona</p>
<p>Tel. 93 328 51 88</p>
<p><a href="https://timesburg.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">timesburg.com</a> (conviene consultar horarios del local del Poblenou en la web, que los actualiza por establecimiento)</p>
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