Antes de que el verano se apagara, buscamos lo que en Barcelona parece sencillo y rara vez lo es: una paella como es debido a pie de arena. El destino fue el chiringuito de la playa del Bogatell. No fuimos los únicos con la idea, así que toca contar con espera.

Conviene recordar de dónde viene la casa. Escribà es una de las grandes pastelerías de Barcelona, fundada en 1906 por Antoni Escribà y convertida en institución de la ciudad. Ese linaje dulce explica el mayor argumento del sitio: aquí se puede comer un buen arroz y terminar con repostería de primer nivel, incluidos los postres servidos en vaso, con mousses, gelatinas y fruta fresca.

La calidad del producto nos convenció sin reservas. Cuesta encontrar paellas fuera de casa que inviten a repetir, y esta lo consiguió; lo mismo vale para el arroz negro. De entrante, unas navajas grandes y fresquísimas. Entre los vinos nos decidimos por un Martivillí fermentado en barrica, que resultó un acierto.

Dos advertencias prácticas. Si el calor os incomoda, evitad las mesas próximas a los fogones, porque la ventilación es limitada. Y el precio pesa: unos 20 euros por persona solo de arroz, con vinos caros y postres claramente por encima de mercado. Experiencia muy agradable, sí, pero no para repetir cada semana.

Por entonces el entorno todavía estaba en desarrollo y la oferta gastronómica era escasa, apenas algún nombre como el Pez Vela, del grupo Tragaluz. La Viblia destacaba por su terraza de aire lounge, buen lugar para la copa de bienvenida o para alargar la comida con un cava o un cóctel escuchando el mar de fondo. Pese a estar completo, el servicio fue correcto y amable.

La casa presumía de arroces: en los fogones estaba José Bustamante, medalla de plata como paellero en España. Nosotros, sin embargo, nos aventuramos con la fideuá y no nos sorprendió. Mejor suerte tuvieron los entrantes: bocaditos de bacalao, trufas de sepia y croquetas de la abuela, a los que sumamos una ensalada y unos mejillones al vapor. El conjunto resultó una comida muy decente, regada con un José Pariente verdejo de 2011, fresco y afrutado.

Existía menú incluso en domingo, en torno a 30 €, argumento suficiente para recuperar la costumbre de la paella dominical. Aconsejábamos ir con tiempo para pasear por el hotel, de decoración minimalista milimetrada y zona de piscinas con aire glamuroso. La terraza superior, la discoteca Eclipse, no abría hasta las 19:00 h, así que se nos quedó pendiente.

Vigencia (2026): esta crónica es de mayo de 2012 y tiene valor histórico. La Viblia ya no existe: la oferta gastronómica del W Barcelona se ha reformulado por completo y hoy su propuesta de restauración gira en torno a FIRE, centrada en parrilla y producto mediterráneo. Ni el menú, ni los precios, ni el equipo de cocina que describimos siguen vigentes; el entorno del Passeig del Mar, además, está hoy plenamente consolidado.