Dosterras es una pequeña bodega familiar situada en Marçà, en la D.O. Montsant, esa denominación que abraza al Priorat y que sigue ofreciendo algunos de los mejores argumentos calidad-precio de Cataluña. Sus viñas, de entre 40 y 100 años, se reparten entre Marçà, Falset y Capçanes, y algunas pertenecieron al antiguo Priorat. Raíces profundas y suelos calcáreos explican el carácter mineral que tanto se aprecia en la zona.

El vino que da nombre a la casa se elabora con cepas de 70 a 105 años, las más viejas de las cinco pequeñas fincas de la bodega. Vendimia manual y selección en cajas de 10 kg; vinificación en cubas de roble con varios pigeage; fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés, donde reposa 14 meses. Se embotella sin filtrar ni clarificar y sigue parámetros de viticultura orgánica.

Nota de cata. Color picota intenso, de capa alta y bordes violáceos, con lágrima densa. En nariz sorprende por su amplitud aromática: fruta negra y roja envuelta en notas especiadas y balsámicas, con chocolate y tabaco, que ganan intensidad y complejidad al abrirse y dejan aparecer toques cítricos sobre un intenso fondo mineral. En boca, mucha carga frutal bien ligada con tostados, especias y balsámicos, buena acidez, cuerpo y taninos firmes, con final largo y persistente.

Consejo de guarda: tiene gran capacidad de evolución y mejorará en botella; recomendamos esperar al menos dos años.

Hoy la bodega firma también etiquetas como Dosterras Vermell, Blanc, Finca Aiguasals, Carpathia, Naixement Vinyes Velles y Petits Miracles, y viste sus botellas con ilustraciones del artista brasileño Eduardo Recife.

El proyecto une a dos perfiles complementarios. Sergi Ferrer-Salat, empresario y apasionado del vino, y Raül Bobet, enólogo con una trayectoria decisiva en la vitivinicultura catalana. Juntos levantaron un celler entre viñedos en el kilómetro 6,5 de la sinuosa carretera T-740, la que enlaza Falset con Porrera, una construcción moderna que se hunde en la montaña para trabajar con gravedad y temperaturas estables.

La uva procede de viñas viejas en pendientes pronunciadas, y el criterio de selección es severo: se descarta todo lo que no alcanza el nivel buscado, de ahí que las añadas se agoten con rapidez. El coupage de este 2009 combina Cariñena (65 %), Garnacha (34 %) y una pincelada de Cabernet Sauvignon (1 %), proporción que explica su carácter: la Cariñena aporta nervio y tensión; la Garnacha, carne y amplitud.

En la copa se presentó con capa picota y ribete granate vivo, limpio y brillante. La nariz resultó intensa y compleja, con fruta negra madura, especias, tostados finos, madera de cedro y notas de torrefacto al abrirse. En boca fue sabroso, carnoso y aterciopelado, de recorrido largo y una sensación golosa que no resta frescor. Un tinto noble y bien construido, más elegante que musculoso.

Vigencia (2026): la reseña corresponde a una cata de 2012 y aquel precio de referencia, 27 €, ya no es orientativo; el 2009 solo se encuentra hoy en el mercado secundario o en botelleros particulares. La bodega sigue en activo y ofrece visitas con cata previa reserva. Las añadas actuales mantienen la línea de aquel vino, así que la recomendación de entonces se cumplió: Ferrer Bobet dio mucho que hablar.