Actualización. La reseña original es de enero de 2012 y hablaba de una estrella Michelin. El restaurante ha progresado desde entonces, de modo que actualizamos el dato principal: hoy Bo.TiC luce dos estrellas Michelin, según comunica su propia web.
Bo.TiC, en Corçà (Baix Empordà), es uno de los grandes argumentos gastronómicos para desviarse de la costa cuando se visita el Empordà. Al frente están Albert Sastregener, chef, y Cristina Torrent, sommelier, que desde 2007 sostienen una propuesta de autor, creativa y explícitamente comprometida con la esencia de la cocina tradicional catalana y ampurdanesa. Esa doble lealtad —técnica contemporánea y raíz local— es la que sigue explicando mejor la casa: platos de construcción precisa y lectura clara, con sabores reconocibles llevados a otro nivel de textura y definición.
Nuestra recomendación de entonces sigue siendo válida en lo esencial: la mejor manera de entender el restaurante es dejarse llevar por sus menús, que rotan con la temporada. La carta actual se organiza en torno al Menú Degustació y al Menú del Xef, y existe además la opción de reservar la Taula del Xef para una experiencia más cercana a la cocina. El otro consejo que mantenemos es confiar el vino a Cristina Torrent: la bodega está a la altura de la cocina y su criterio es una parte real de la experiencia, no un complemento. De hecho, fue en esta casa donde descubrimos el blanco con barrica Ctònia de Masia Serra, al que dedicamos ficha propia.
Vigencia. Restaurante en funcionamiento a fecha de septiembre de 2026. Los precios de los menús y las condiciones de reserva cambian con frecuencia, por lo que remitimos siempre a la web oficial, bo-tic.com, para confirmar importes, horarios y disponibilidad.
