Tresmacarrons es el restaurante del chef Miquel Aldana y, desde hace ya una década, la única estrella Michelin de la comarca del Maresme. Lo apuntamos en nuestra lista en cuanto supimos que había conseguido la distinción, y el proyecto no ha dejado de crecer desde entonces.
El nombre es una broma con fondo: «macaron» es la forma coloquial con la que los gastrónomos franceses se refieren a las estrellas de la guía, de modo que el rótulo era una declaración de intenciones antes de que llegara el reconocimiento. La cocina es catalana contemporánea, de producto y proximidad, y se organiza directamente con los productores para seguir el calendario de cada materia prima. El resultado es una carta en cambio constante, gobernada por tres despensas: el mar que tiene delante, la Serralada Litoral y los huertos del entorno.
La oferta se articula en menús degustación. En el momento de esta revisión conviven el menú Corto y el Tresmacarrons, más largo, además de un menú de noche y un menú arroz para algunos mediodías, todos con opción de maridaje y posibilidad de añadir una degustación de quesos catalanes. Por la mesa pasan el buñuelo de bacalao con allioli, la gamba al vapor con almendras y mayonesa de miso, los rebozuelos con cigalas y huevo a baja temperatura o el canelón con crema de parmesano.
Un detalle que merece atención: parte de la vajilla es obra de Núria Orra, jefa de sala, que la diseña y elabora.
Corrección: el restaurante no está en Teià sino en El Masnou, y su nombre comercial actual es Tresmacarrons.
Vigencia: sigue abierto y revalidó su estrella en la guía de 2026. Menús, precios y horarios cambian con la temporada y la reserva es obligatoria. Nuestros consejos originales sobre la hora límite del menú degustación y el acceso por carretera han quedado desfasados.