Nota de añada. Esta cata corresponde a la añada 2010 y se publicó en marzo de 2012. Se conserva como nota histórica de una añada ya agotada; las añadas actuales de Ctònia pueden diferir en perfil y no han sido catadas para esta ficha.
Ctònia es el blanco con barrica de Masia Serra, bodega del Empordà situada en el paraje natural de la Albera, entre viñas, olivos y encinas centenarias. El nombre remite a Ctonia, advocación de Deméter como diosa del subsuelo y protectora de la agricultura: en la bodega lo eligieron por un viñedo antiguo cuyas raíces se adentran profundamente en la tierra.
Se trata de un monovarietal de garnacha blanca de la D.O. Empordà, una denominación que en 2012 seguía siendo una gran desconocida para muchos aficionados. La vendimia es manual y, tras el despalillado, se trabaja únicamente con el mosto flor. La crianza —en torno a dos meses de barrica, con envejecimiento sobre lías finas— da un vino que descoloca a quien espera un blanco joven convencional.
En la copa mostraba un amarillo con reflejos verdosos. En nariz, notable complejidad e intensidad, con fruta blanca escarchada, manzana verde, notas florales de lirio y un fondo vegetal fresco, acompañados de tostados ligeros de barrica nueva. En boca, entrada voluminosa y una carnosidad ligera pero sorprendente en un blanco, con buena persistencia sostenida por la acidez y un leve toque salino muy propio del Empordà.
La producción de aquella añada fue corta —unas 2.400 botellas—, lo que dificultaba encontrarlo en tienda. Lo descubrimos en el restaurante Bo.TiC de Corçà, por recomendación de su sommelier Cristina Torrent.
Vigencia. La bodega sigue activa y mantiene venta directa a través de su tienda en línea, masiaserra.com, donde conviene comprobar añadas disponibles y precios actuales. La referencia de 17-20 € de la reseña original corresponde a 2012 y no es orientativa hoy.