Axol fue un restaurante de Cabrils, en el Maresme, que descubrimos con muchas ganas y que no nos defraudó: platos con una presentación muy trabajada a un precio razonable, en un rincón al que no resultaba especialmente fácil llegar pero que merecía el desvío.
Lo llevaban dos hermanos, Albert y Xènia Ortiz Lázaro, él en la cocina y ella al frente de la sala. La afición les venía de familia: sus padres regentaban el Xaret, también en Cabrils. La carta de vinos estaba diseñada por el sumiller Xavier Ayala, presidente de l’Associació de Sommeliers de Lleida.
La oferta se organizaba en tres menús: uno breve para los mediodías de entre semana y dos más completos, de tres y de cinco platos, con aperitivos y postre. Nosotros escogimos el intermedio y salimos muy satisfechos. Los aperitivos —bravas, olivas, croquetas— parecían tapas sencillas pero todas tenían su punto de trabajo; siguieron una sopa fría con mejillones, un pescado con plancton, trigo y espuma de jerez, y un arroz con morcilla de Burgos. El postre, una especie de pudin de curry con fruta de la pasión, fue sensacional. La terraza lo convertía en una opción muy agradable en los meses cálidos.
Vigencia: este artículo se conserva como referencia histórica. Axol ya no está operativo y su antiguo dominio web ha quedado fuera de servicio y actualmente lo ocupa un sitio ajeno al restaurante, por lo que no enlazamos a él. Tampoco consta actividad del Xaret en su antigua dirección web. Recomendamos verificar cualquier información antes de desplazarse.