Galaxó fue el restaurante gastronómico del Hotel Casa Fuster, en el Passeig de Gràcia de Barcelona, y durante años ofreció una cocina mediterránea contemporánea de raíces catalanas en uno de los marcos más singulares de la ciudad.
Buena parte del atractivo de la propuesta estaba en el propio edificio. La Casa Fuster fue construida en 1908 por Lluís Domènech i Montaner, uno de los grandes arquitectos del modernismo catalán, y se rehabilitó como hotel de lujo en 2004. Comer allí significaba hacerlo en un salón de carácter elegante, dentro de un inmueble que es en sí mismo una pieza de referencia del patrimonio modernista barcelonés, en el arranque del Passeig de Gràcia y junto a la plaza de Lesseps.
El hotel mantiene hoy su actividad como establecimiento de cinco estrellas gran lujo, con 105 habitaciones y suites, spa, terraza panorámica con piscina y un conocido Jazz Club en el Café Vienés. Conserva igualmente un restaurante gourmet, pero el nombre Galaxó ya no figura como restaurante independiente dentro de su oferta actual.
Vigencia: este artículo se mantiene como referencia histórica de aquella etapa. Para conocer la propuesta gastronómica vigente del hotel conviene consultar directamente su web oficial.