Nota editorial (2026): el texto original se escribió en septiembre de 2013 como previa del Cavatast de aquel año. Es importante saber que esa feria ya no se llama así: en 2026 llega a su 30.ª edición transformada en Escumostra. Conservamos la recomendación de la bodega y actualizamos el contexto del evento.
Cuando publicamos esta nota estábamos calentando motores para el Cavatast, la muestra de Sant Sadurní d’Anoia que permitía catar decenas de referencias, comprar las que más gustaban y asistir a charlas y presentaciones del sector. Entre nuestras casas preferidas estaban las cavas Colomer, una bodega pequeña y familiar en pleno Sant Sadurní, capital del espumoso: si te acercabas y los propietarios andaban por allí, no tenían inconveniente en enseñarte la bodega y descorchar algo para que lo probaras. Ese trato directo, sin guion ni horarios de visita industriales, era exactamente el motivo de la recomendación.
El paisaje institucional, sin embargo, ha cambiado bastante. La feria abandona la marca Cavatast para convertirse en Escumostra, un nombre que busca representar mejor la diversidad de los grandes espumosos del Penedès. No es solo un cambio de imagen: la muestra nace para dar cabida a todas las expresiones de espumoso de calidad del territorio —Cava, Corpinnat, Clàssic Penedès y ancestrales—, después de años de fragmentación del sector en denominaciones y proyectos distintos.
La edición de 2026 se celebra el 2, 3 y 4 de octubre en Sant Sadurní y reúne más expositores que nunca: 55 bodegas elaboradoras —26 de la DO Cava, 13 de Corpinnat, 11 de Clàssic Penedès y 5 de ancestrales— más una decena de paradas de gastronomía entre restauración, pastelerías, charcutería y quesería.
Si la idea de aquel apunte de 2013 sigue vigente —bajar a Sant Sadurní, catar sin prisa y descubrir bodegas familiares—, el marco para hacerlo hoy tiene nombre nuevo. Conviene consultar el programa oficial del municipio antes de ir.