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Un Rioja moderno y muy especial,
No os voy a engañar, de este vino solo he probado una copa y ha sido suficiente para sorprenderme.
Baigorri de Garage es, quizás, el vino más original de entre todos los que elabora esta joven bodega, procedente de cepas muy viejas y de escasa producción. Las uvas son seleccionadas grano a grano mediante mesas de vibración.
Macerado en tinos de madera y fermentado 18 meses de barrica nueva de roble francés sobre sus lías.
Monovarietal tempranillo, sigue los cánones de elaboración tradicional, actualizados gracias al personal del propio laboratorio.
A la vista, color picota intenso, en nariz, aromas de fruta compotada, hierbas aromáticas, pan e higo. Y en boca sensación de fruta madura, ciruelas pasas, tabacos, ahumados y regaliz.
Muy sabroso y redondo, equilibrio entre los taninos que aporta una elegante madera de roble francés y la propia de las uvas. Final largo y persistente. Para acompañar cualquier tipo de plato, especialmente los postres.
https://www.bodegasbaigorri.com
Precio: 30€